Iogurte natural

Iogurte natural

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Iogurte natural é muito usado em receitas gostosas e saudáveis. Eu sou super fã e uso bastante aqui em casa, sem falar que é a melhor maneira de fugir daqueles “danoninhos” cheios de conservantes e corantes. Bato o iogurte natural com fruta e pronto, minha família pode saborear um delicioso iogurte no café da manhã.

Você vai precisar de:

– 2 litros de leite
– 1 pote de iogurte natural

Para essa receita é preciso estar atento às embalagens. Iogurte natural de verdade é composto apenas de leite e fermento lácteo. Alguns possuem leite reconstituído na composição, mas ainda vale. Se tiver qualquer tipo de gelatina, açúcar ou qualquer coisa que não seja leite nem fermento lácteo, não é iogurte natural e não serve pra fazer iogurte caseiro.

“Fermento lácteo é um conjunto de bactérias “do bem” que se alimentam da lactose, o açúcar natural do leite, e fazem a fermentação que dá energia para elas. A fermentação bacteriana é o que transforma o leite em iogurte, que nesse estado natural, sem corantes nem açúcar em excesso, é um alimento muito benéfico.”

O leite tem que ser integral ou no máximo leite B. Não use leite longa vida pois o resultado é inferior.

Modo de fazer:

Ferva o leite (cuidado porque o leite quando ferve sobe) e deixe esfriar. Para saber a temperatura ideal coloque  o dedo no leite (devidamente higienizado, é claro!!) se aguentar por 10 segundos está no ponto!
Misture ao iogurte natural, coloque em uma garrafa de vidro (sempre utilizo aquelas de suco integral) e deixe em um lugar abafado por 20 horas. Pode deixar dentro do forno ou microondas, ambos desligados! rs
Depois de todo esse tempo o iogurte estará pronto!
Tempere com açúcar, mel, batido com frutas ou do jeito que quiser!
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2 comentários sobre “Iogurte natural

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