Biscoito recheado (sem glúten, sem soja e vegano)

Biscoito recheado (sem glúten, sem soja e vegano)

Ju

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Porque biscoito recheado pode ser gostoso, saudável e funcional! ❤

Sofia Maria nunca teve alergia nenhuma, mas mesmo assim sempre fiquei de olho na qualidade dos alimentos que oferecia a ela e nunca tive coragem de dar um biscoito recheado para ela. Esses biscoitos industrializados são cheios de gorduras saturadas, nem um pouco saudável. Hoje ela é alérgica a amendoim e o cuidado redobrou!

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Um dia dia a Sofia Maria voltou da escola dizendo que um amiguinho levou para o lanche um biscoito que tinha um recheio e me perguntou se eu podia fazer um para ela. Adoro quando ela faz esses pedidos, me desafia e trás esses esses deliciosos resultados que podem ser compartilhados aqui no blog! ❤

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É fácil de fazer e você ainda pode contar com a ajuda da criançada!!

Biscoito

Ingredientes:

1/4 de xícara de chá de cacau em pó
2 colheres de sopa manteiga de coco, óleo de girassol ou óleo de coco
3/4 xícara de chá de açúcar demerara pulverizado (é só bater no liquidificador até ficar bem fininho)
1/4 de xícara de chá de farinha sem glúten Quintal de Mãe  ou outra de sua preferência
1  1/4 de xícara de chá de amido de milho
+- 100 ml de leite de coco
1 colher de chá de fermento em pó                                                                                                              1 colher de chá de vinagre de maçã                                                                                                              1/2 colher de chá de bicarbonato

Modo de preparo:

Misture tudo, adicione o leite aos poucos o quanto for suficiente, modele e leve ao forno preaquecido a 200° por mais ou menos uns 20 min. Espere esfriar e retire da assadeira.

Eu decorei o meu com Nibs de cacau, mas você pode usar o que quiser!

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Recheio

1 xícara de leite condensado de caju                                                                                                            100 g de chocolate em barra (vegano, sem soja e sem glúten)

Modo de preparo:

Em uma panela, misture o chocolate e o leite condensado de caju. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar até desgrudar da panela. Transfira para um prato, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.

Montagem

Passe o recheio em uma das bandas do biscoito e “cole” a outra banda no recheio. Se preferir, pode passar granulado, cacau ou açúcar em volta.

É saudável, delicioso e super fácil de fazer. Agora a criançada pode comer biscoito recheado!! ❤

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Compartilhe para que mais pessoas tenham acesso a essa receita!

Espero que gostem!

Beijo!

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11 comentários sobre “Biscoito recheado (sem glúten, sem soja e vegano)

  1. Bom dia. Obgda, pela receita. Vou , tentar, reproduzir. Por favor, Juliana, vc tentou fazer sem a xantana?? Se tentou, o que vc usou?? Por favor!! Aqui reagimos a Xantana e ao CMC. Bjs!!

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    1. OI Soraia! Ainda não tentei fazer sem não. Mas você conhece psyllium? Ele também tem a função de “unir” as farinhas e dar elasticidade a massa. Acredito que você consiga usá-lo no lugar das gomas. Depois me conta se deu certo! Beijo!! ❤

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  2. Amei!! descobri ha poucas semanas que sou alergica a lacteos, gluten, ovos, soja,oleaginosas e carne de porco. Não tenho encontrado chocolate sem lecitina, terias alguma marca para indicar?
    Obrigada :*

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    1. OI Ale! Realmente é muito difícil achar chocolates sem lecitina, na verdade tem muito produto que acabo excluindo por causa dela. 😦 Hoje eu só conheço duas marcas, a Ouro Moreno e Only4. o Primeiro lembra mais um chocolate “ao leite”, é mais adocicado e também vende em gostas o que é ótimo para usar em cupcakes, cookies e tal. A segunda marca é mais amargo, mas tem umas versões bem bacanas com nibs, flor de sal e tal!
      Bem vinda ao mundo da restrição, é difícil no início mas depois tudo vai se encaixando. Qualquer coisa é só falar!! Beijo!

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  3. Olá Juliana! tudo bem?
    Esse biscoitinho está lindo e com certeza delicioso! vou fazer para meu pequeno ele é alérgico a leite, ovos, glúten e soja.
    Gostaria de saber se esse mix de farinha sem glúten serve também para bolos e Pães? A propósito você tem alguma receitinha de bolo de fubá com goiabada ou erva-doce sem leite, ovos, glúten e soja? ainda não encontrei nenhuma com sucesso.
    Gratidão eternamente!

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    1. Oi Aline!!
      Meu filho tem todas essas restrições que o seu tem, pode ter certeza que aqui você vai encontrar bastante coisa boa que dá para aproveitar!!
      Esse mix de farinha é ótimo, dá para usar em quase tudo! Digo quase tudo pq cada receita tem sua necessidade em especial, mas esse mix funciona bem em muitas. Clica no link do mix que no post dele eu explico tudo certinho!!
      E o Bolo, acredita que ainda não fiz nenhum bolo de fubá?! E minha filha gosta, esqueci de tentar fazer um. Vou estabelecer como minha próxima meta e assim que conseguir eu compartilho. Segue lá nas redes sociais para você não perder! Qualquer dúvida, é só falar! Beijo querida!

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